真知即所以为行,不行不足谓之知。

江南之行

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大叔等一干老家人很早就计划回奶奶出生地宜兴去看看,因前期怕安排不开,帮长辈们订好票之后自己反回绝了盛情邀请,本来还遗憾未能陪同前往。

不想前日一个很偶然的机会公出到了江南无锡,正好赶到宜兴与亲戚们在张渚会合。

这张渚镇,话说是我奶奶出生的地方,现在奶奶娘家人后代都在此地生活,但祖辈人多已亡故。大叔和我父亲之前最近一次到此地也是1967年,那时据说是文革时期我父亲不知哪儿弄来一把枪,闲着没事对天开了一枪,把爷爷吓坏了,生怕惹出事来,就让大叔陪着父亲到奶奶娘家躲躲,从上海坐了一天一夜的船才到的此地。

之后两家亲戚多为电话往来,据说1984年这边的叔叔也到过我老家探望,不过那时于我已然没有记忆。

此番前来长辈们兴致甚好,一番唏嘘感慨之余,也叹此地人杰地灵,百姓富足,而我则陪着顿顿大吃大喝。

记得奶奶以前爱吃的东西,这次来都尽量找来品尝。其中有一样就是雁来蕈,我百度大致介绍如下:

雁来蕈,又名松乳菇、三九菇、茅草蕈、雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌。食用菌的一种,以寒露时松花落地所生为最佳,味鲜美,有异香。2014年5月,江苏溧阳南山雁来蕈因《舌尖上的中国》(第2季第3集)的推介,成为美食热点。

菌菇类子实体一般为群生,常生春夏之交和秋末冬初,与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵,马尾松林分布辽阔,气候湿润,适宜松乳菇生长,以湖南湘西保靖湘北临澧和长江南岸松滋口一带的松林地产量最多,品质最好。年产10万斤左右,一部分就地销售,一部分制成罐头,远销外地。

“雁来蕈”生于农历二月者叫”桃花菌”,九月者叫”雁来菌”,以寒露时松花落地所生的最佳,味鲜美,有异香,是人们喜爱的山珍,此菌在苏南一带的溧阳、宜兴,永州新田等地丘陵地区也有生长,品质甚佳。蕈是生长在树林里或草地上的一种高等菌类植物。农历二月飞燕营巢时所长的名为”燕来蕈”,秋季大雁归来时节所长的名为”雁来蕈”。时序入秋,金风送爽,大雁南飞,此时每当雨后,就会长出一丛丛褐色小伞状的蕈子,这便是”雁来蕈”。采摘煮熟,不仅带有松针清香,而且鲜美无比。如用上等酱油浸渍,可久藏不坏,为佐餐佳肴。肉质嫩脆,美味可口,是素肴中的上品,被誉为”厨中之珍”。鲜蕈与蘑菇同类,含有大量于人体有益的物质,能调节人体新陈代谢,帮助消化,降低血压,减少胆固醇,荤素食用皆宜。

虽然雁来蕈的外貌丑陋,很多人甚至都不认识,但它却是世上最鲜美的食物之一。北宋大文豪苏东坡晚年卜居江南时,嗜食”雁来蕈”,一再说”绝佳”。

临走时热情的亲戚们送了各种特产,紫砂茶具就不用说了,还有这边的茶叶、干笋、板栗各种好东西。

而我也有些小小伤感,若父亲还在,便也一定会同行。

天亮我们即将启程离开,凌晨已至,美酒佳肴之余,拿出表哥送的手工紫砂壶,泡上一壶本地的好茶,留下此行一番记录,怀念亲人们。


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